Como se ha movido el mercado de frutas y verduras

Frutas de huerta: al igual que todos los años se aprecia una buena demanda de frutilla Este año la marcada presencia de fruta de calidad de segundo ciclo de plantas del litoral Norte y las buenas condiciones para que las plantas del Sur pudieran continuar una correcta fructificación, han permitido que – si bien la oferta no es abundante – exista una buena proporción de fruta de calidad que contribuyó a que los precios no se vieran incrementados en esta semana especial. Hortalizas de fruto: sobre el fin de semana se registraron incrementos en los valores de tomate dado que se redujo la oferta. Para los morrones se observa una predominancia de partidas poco sazonadas, que presentan generalmente cáscara fina, o poco desarrollada y en el caso de rojos, tonalidades mas bien anaranjadas. Se observa mayor abundancia de zapallitos y zucchini, de buena calidad en su mayoría, lo que condujo a una baja en los precios de ambos. Se acentúa la diferencia de valores entre las berenjenas procedentes de cultivos nuevos del Norte con las de cultivos viejos del Sur, si bien los máximos precios alcanzados no han variado significativamente Frutas cítricas: aumenta la oferta de naranjas, así como la calidad de la mayoría, lo que presiona sus cotizaciones a la baja. Los valores de mandarinas, a pesar de registrarse una menor oferta global, en la semana presentaron una leve tendencia a la baja, al mejorar la madurez de la mayoría de las partidas. En el caso de limón se observa una leve mejoría en el grado de madurez de buena parte de la oferta, Hortalizas secas: los valores de cebolla, zapallo Kabutiá y calabacín prácticamente se mantienen invariados a pesar de una sostenida demanda de estos debido a las bajas temperaturas registradas. En el caso de papa se observan descensos en sus precios conforme avanza la zafra de cultivos de otoño y se visualiza mayor sazonado, especialmente de la piel. En boniatos se observa cierta estabilidad de la banda en la que se ubican los valores máximos de comercialización de los dos tipos principales comerciales. Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia: se observa una mejoría en los cultivos como espinaca y acelga especialmente por lo que se observan presiones a la baja, acentuadas en el caso de espinaca. Para el caso de lechuga, a pesar de la mejora en la calidad y sanidad de la mayoría de la oferta, los valores se mantienen firmes, dado la predominancia de calibres medianos. Aumenta lentamente la calidad de la oferta de brócoli y coliflor. Estos cultivos ganan en tamaño también por lo que se inicia una leve tendencia a la baja. Esta es más acentuada en el caso de brócoli ya que su ciclo es más corto. En al caso de repollo se mantiene cierta escasez de producto, lo que hace que sus precios sigan firmes. En el caso de perejil y apio sucede algo similar, ya que se nota mayor presencia de partidas de calidad superior que presiona sus cotizaciones a la baja. Todavía hay cierta abundancia de remolachas descoladas, las cuales son comercializadas sin hojas por su pérdida de calidad. Frutas de hoja caduca: los valores de manzanas se mantienen estables Una situación similar se observa para pera, en la que comienza a ser más abundante la presencia de partidas conservadas en cámaras de atmosfera controlada, aunque esto no supone mayor cambio en el escenario de precios. Continúa registrándose dificultades de colocación para el membrillo, según exponen diversos referentes. Hay mayor oferta de kiwi nacional que complementa las partidas importadas de diferentes orígenes.

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