Semana de lenta colocación en frutas y verduras

El escenario de buena oferta en la mayoría de los rubros, junto con una demanda algo retraída, determinó que la venta no colmara las expectativas de la mayoría de los operadores Hortalizas de fruto: luego de que al inicio de semana se observaran marcados incrementos de precio de algunos de los principales productos de este grupo, el indicador fue mostrando leves descensos para culminar la semana en valores similares a los del cierre de la semana anterior. Esto se observó claramente en tomates y en morrón Rojo y en menor medida para morrón Verde. En el caso de berenjenas y pepinos tanto la demanda como la oferta no variaron sensiblemente y, por ende, tampoco el rango de precios alcanzados. Para el caso de zapallitos y zucchinis se observó mayor oferta, asociada a las temperaturas relativamente templadas que se registraron, que aceleraron el proceso de maduración. No obstante, según informantes calificados, también aumentó el área de cultivo, hecho principalmente asociado a que son cultivos relativamente baratos y que alcanzan precios elevados en los meses más fríos del año. Frutas de huerta: los valores de frutilla descendieron en un escenario de menor demanda y relativa buena oferta Frutas cítricas: los valores de mandarina se vieron incrementados en forma importante a partir de una disminución de la oferta, especialmente de fruta de calidad superior. El ingreso de partidas de mandarinas del tipo criollo, que son las de mayor aceptación por el consumidor, con buenos estándares de calidad, también ayudó en cierta forma a que sus valores se incrementaran. En naranja, avanza la zafra de la variedad de ombligo, lo que hace que ganen principalmente en madurez, por lo que se ha iniciado una leve tendencia a la baja en sus cotizaciones. Algo similar pasa con el limón, cuyos precios tienden a la baja a medida que aumenta su oferta, y principalmente mejora el grado de madurez con que llegan a la oferta. Hortalizas secas: los valores de este grupo en general permanecen estables en un escenario de buena oferta. Si bien la demanda de hortalizas secas en general continúa en ascenso, asociado al descenso de las temperaturas, la amplia oferta y su buena calidad, actúan como un freno en contra del aumento en los valores. Esto es válido para cualquiera de los rubros de este grupo en forma indistinta. Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia: las buenas condiciones han generado un escenario de creciente oferta esto provocó menores precios por ejemplo en espinaca, lechuga, rúcula, rabanito cebolla de verdeo o acelga de calidad superior. Se ha iniciado una tendencia a la baja en sus valores, entre ellos destacan, remolacha, brócoli, puerro, apio y perejil. Los productos que aún siguen con valores firmes y cierta escasez en referencia al resto de los rubros son repollo y coliflor, aunque se estima que esta situación se revierta en el corto o mediano plazo. En el caso de choclo sus valores permanecen estables. Frutas de hoja caduca: no se registran cambios de importancia en el escenario de oferta y precios de venta para manzana, pera y membrillos. Fuente UAM

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