Rancho’s Beer es un nuevo emprendimiento de jóvenes floridenses, Leandro Catiche y Maicol D’Elía nos cuentan cómo ha surgido la elaboración artesanal de cerveza en nuestra ciudad, y cómo ha sido recibida esta marca en el mercado, entre curiosidad y deseos desarrollan un producto apuntando a la calidad para presentarla al público. ¿A qué se debe el nombre Rancho’s Beer? Rancho’s, el nombre surge por el ranchito de la Florida, nosotros queríamos que quedara en la marca algo característico de la ciudad, era lo más llamativo que nos atrajo también para poder hacer el logo. ¿Cómo surgió la idea? La idea de hacer cerveza artesanal, la traje un poco yo (Maicol) porque estuve viviendo 4 años en Paysandú y ahí conocí directamente, después que probé me di cuenta que es otra cosa distinta y mejor que las cervezas industrializadas. Le conté a Leandro la idea y nos copamos a realizarlo. ¿Desde cuándo emprendieron este camino? Desde el año pasado, emprendimos con las pocas cosas que íbamos teniendo y fuimos invirtiendo de a poco, comprando materiales básicos para probar si nos gustaba y nos convencimos de poder salir a la calle con un producto de calidad, la segunda inversión que hicimos fue arriesgada, en la maquinaria para producir, ya que tiene costos bastante alto. ¿Cuánto producen? Estamos produciendo entre 60 y 70 litros por tirada y el tiempo de elaboración no varía según los litros, son aproximadamente unas 6 horas continuas de elaboración. Es un trabajo que al principio es algo complicado, pero con el tiempo se le va agarrando la mano, teniendo materiales nuevos que podemos utilizar se facilita mucho y la verdad está muy bueno realizar este proceso con amigos y se hace entretenido. ¿Qué materias primas utilizan? Nuestra materia prima principal, a la hora de hacer cerveza, es la malta, esto consiste generando la cebada cocinada a cierta temperatura que permite darnos una cebada malteada, según a los grados que se cocine es el tipo de malta que se va a generar. También utilizamos levadura, por ahora estamos haciendo carbonatación natural, para que la gente entienda, es lo que le da la efervescencia a la cerveza. Contanos un poco cómo es ese proceso de producción. Para elaborarla primero calentamos agua a una temperatura determinada, luego de esto, se vierte en una olla el agua, previamente esa olla va a tener la malta, ahí se deja el proceso de macerado, se deja una hora y media aproximadamente, lo primero que se saca es el primer mosto, luego se vuelve a calentar agua y se vuelve a pasar en la olla con la malta, se deja unos 20 minutos en esta ocasión y se retira el segundo mosto, también el proceso de cocción es muy importante, lleva una hora y media donde se le agrega los lúpulos, que son unas flores, que según la cantidad de lúpulos que se le agregue a la cerveza es lo que genera el tipo o amargor que se le quiere dar. ¿Qué tipos de Cervezas tienen? ¿Cuáles son las características a grandes rasgos? Rancho’s Beer tiene 3 tipos de cervezas, la Blond Ale, es una cerveza rubia tradicional, cómo la que la mayoría conocemos, con bajo nivel de lúpulo, no es amarga, es una cerveza suave, muy recomendable para aquellas personas que no conocen del mundo artesanal de cervezas y es preferible degustar este tipo. Tenemos la Amber Ale, de color rojizo, tiene una alta graduación de alcohol, pero tiene un amargor moderado, tiene notas dulces que se lo da la malta caramelo, es una cerveza muy agradable también. Por último, tenemos la Ipa, es una cerveza de color anaranjado, muy amarga, es nuestra preferida, fue el primer tipo que empezamos a producir y logramos un buen producto, además es la que más vendemos. Para poder conseguir vuestros productos cómo se puede hacer Para contactarse al 099085192 o también para realizar pedidos pueden seguir nuestra página de instagram Rancho’sBeer, hacemos entregas a domicilios, comentarle al público que se anime al mundo de la cerveza artesanal que es probar realmente lo que es la cerveza, y estamos entrando en conocimiento en nuestra ciudad para que vean la calidad del producto.
Rancho’s Beer Cerveza artesanal con identidad local
