Nuevo decreto establece condiciones de funcionamiento, higiene y seguridad para la venta de alimentos en vehículos móviles
La Junta Departamental de Florida sancionó por mayoría, en la sesión del miércoles 12 de junio, el Decreto Nº 13/25, que regula la actividad de los denominados food trucks, definidos como cocinas comerciales móviles autopropulsadas para la venta de alimentos en la vía pública. La normativa fue votada por 20 de los 31 ediles presentes y busca ordenar esta modalidad de comercio cada vez más presente en distintos puntos del departamento.
El nuevo marco legal deja expresamente fuera de esta categoría a los carros manuales, ambulantes o tradicionales de venta al paso, estableciendo que los food trucks podrán operar únicamente bajo un permiso precario otorgado por la Intendencia de Florida. Ese permiso estará condicionado al cumplimiento de requisitos estrictos de higiene, seguridad, ubicación y cuidado del entorno.
Uno de los puntos destacados del decreto prohíbe el uso de equipos de audio o video que generen ruidos molestos, así como motores ruidosos. Además, los vehículos deberán contar con instalación de agua potable, sistemas de cocción seguros, extracción de humos, refrigeración adecuada y recipientes para residuos. También se exige contar con habilitación visible, manuales de buenas prácticas y procedimientos sanitarios, entre otros requisitos.
La Intendencia de Florida será la autoridad encargada de autorizar la actividad, definir los espacios públicos habilitados y controlar el cumplimiento de las disposiciones. El permiso tendrá una validez de dos años, con un costo de 10 Unidades Reajustables al momento de iniciar el trámite, y un pago mensual de 2 UR mientras se mantenga en actividad.
Se aclara que la habilitación será exclusiva para una línea de producción específica, y que cualquier modificación requerirá aprobación previa. Asimismo, se establecen sanciones que pueden ir desde multas de 0,50 a 50 UR hasta la suspensión o retiro del permiso en casos de incumplimiento.
El decreto rige para todo el territorio departamental y fue remitido a la Intendencia para su cumplimiento, registro y publicación. La resolución fue firmada por el intendente Ing. Guillermo López y el secretario general Dr. Marcos Pérez.
Fuente: Decreto JDF Nº 13/25, sancionado el 12 de junio de 2025 por la Junta Departamental de Florida.