En la antesala de la fiesta de ADEOM Florida, el repostero floridense volvió a preparar una torta monumental que ya se ha vuelto tradición entre los funcionarios municipales.
Preparativos para la fiesta de los municipales, en una cocina de Florida se trabaja con ritmo firme, precisión y mucha dedicación. Es allí donde Horacio García, repostero con más de dos décadas de experiencia, elabora una vez más la tradicional torta gigante para ADEOM Florida. “Es la sexta que hacemos, y cada año es un nuevo desafío”, cuenta con orgullo.
La historia comenzó en 2019, justo antes de la pandemia. Desde entonces, salvo por los años en que no se realizó la fiesta, Horacio ha estado al frente de esta dulce misión: una torta artesanal, elaborada 100% a mano, que sorprende por su tamaño y por sus detalles.
¿Qué lleva una torta de este tipo?
Este año, la torta midió 1,95 metros de largo, unos 65 centímetros de ancho y 16 de alto. “Cada año la hacemos un poco más grande, le cambiamos el diseño, los colores, los sabores. Nos gusta innovar”, explica Horacio.
La receta incluye:
27 bizcochuelos (de 28 x 40 cm), mitad chocolate y mitad vainilla
35 kilos de dulce de leche
3 kilos de azúcar solo para el almíbar
13 litros de crema entre relleno y decoración
2 kilos de chocolate cobertura molido
12 kilos de harina
Elaboración a puro pulmón
“Solo preparar los bizcochuelos me llevó entre 15 y 16 horas, y después otras 6 horas para rellenar y decorar”, señala Horacio, que trabaja solo en todo el proceso. “Mi esposa me ayudaba antes, pero ahora con su trabajo ya no puede, así que me encargo yo de todo”.
Además de su trabajo como repostero, Horacio dicta cursos y talleres en Florida, Durazno, Casupá y otras localidades. “Me apasiona enseñar. Así como yo aprendí, me gusta que otros también puedan hacerlo. Incluso si el taller es de una cosa y me piden otra, igual lo enseño”.
Una torta que ya es símbolo
Más allá de su sabor, la torta se ha vuelto un ícono dentro de los festejos de ADEOM. “Cuando uno entra a una fiesta y ve una torta tan grande, llama la atención. Y eso le da un toque especial”, dice. Este año, la decoración incluyó detalles dorados que le dieron un aire festivo aún más marcado.
Contacto y redes
Quienes quieran conocer más sobre su trabajo, o contratar sus servicios, pueden encontrarlo en Instagram y Facebook como Repostería Horacio, o comunicarse al 091 218 728.
