Desde principios de febrero, las carnicerías de barrio tradicionales han experimentado un aumento significativo en la venta de pulpón de alta calidad, gracias a una rebaja del 40% en su precio. Este corte, ofrecido al vacío a $349 el kilo, ha generado un incremento del doble en las ventas en comparación con meses anteriores.
El pulpón se ha destacado por su versatilidad y alto rendimiento, ya que es un corte que puede utilizarse en su totalidad sin desperdicios, lo que lo convierte en una opción atractiva para los consumidores. Rafael Rodríguez, vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), explicó que esta rebaja ha incentivado el consumo, junto con el hecho de que el pulpón de alta calidad tiene un rendimiento superior a otros cortes.
Rodríguez resaltó la importancia de las carnicerías de barrio en Uruguay, destacando que ofrecen productos de calidad y brindan asesoramiento personalizado a los clientes, contribuyendo así a la economía de los hogares. Además, señaló que la reducción en el precio del pulpón también ha impactado positivamente en el precio del asado en las últimas semanas.
Entre las diversas formas de preparar el pulpón de alta calidad, además de la clásica parrilla, se incluyen opciones como estofarlo o cocinarlo al horno a temperatura media durante 48 horas, lo que lo convierte en una deliciosa comida similar al pastrami. Esta promoción continuará hasta finales del mes o hasta agotar el stock disponible en las carnicerías de barrio.